フードコーディネーターとは

まず、自分の得意な専門分野の知識と知恵を身につけること。

次に、食に関する４分野「文化」「科学」「デザイン・アート」「経済・経営」の基本をしっかり学びます。そして、食産業・フードビジネスにおける「食のホスピタリティ・ライフサポート」「レストラン経営」「食品流通」「食の商品開発」「食のイベント・メディア」など実践的な知識を習得。実際にマーケティングを行い、環境分析と課題を抽出。その課題を解決すべく施策を計画し、運営、評価、改善するための調査・企画・構成・応用力を学びます。

実際のフードビジネスの分野においては、自分の専門分野の知識や技能だけで解決できる課題範囲は、案外限られているもの。
フードコーディネーターは、ある分野のスペシャリストであることが前提であり、その上で食に関する幅広い知識や知恵を身につけなければなりません。

加えて、自分に足りない人脈を構築することによって、さまざまなビジネス課題に対応することができ、成功率の高い仕事が可能になります。

そのためには、知識や技能の習得とともに、日頃から人脈を築くことが大変重要となります。