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会員誌
会員誌『ジャーナル』は会員の皆様に年6回お送りしています。
ジャーナルVol.58【特集 惣菜「柿安本店に学ぶ」】
【惣菜「柿安本店に学ぶ」】
- 色彩で魅せる。形で魅せる。素材で魅せる。目で食べさせる技術とは？
- デパ地下で人気の柿安本店を取材しました。
【TOPICS】
- 2006年3月14日（火）〜17日（金）「国際食品・飲料展FOODEX JAPAN 2006」に出展。
会員が華やかに行った調理実演をリポートしました。 - 2006年4月12日（水）〜14日（金）「第9回ファベックス2006」に出展。
《第2回弁当・惣菜アイデアメニューコンテスト（日本フードコーディネーター協会 協力・協賛）》の最終選考会をレポート。
柿安本店、総料理長 興十郎氏の総評も必読です！
【食のキーワード】
- 鯨
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