協会情報：会員誌：ジャーナルVol.60【特集「東京研修会」を盛大に開催】｜特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

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ジャーナルVol.60【特集「東京研修会」を盛大に開催】

【巻頭特集】

「東京研修会」を盛大に開催
−東京研修会では、激戦の惣菜マーケットにおいて「三尺三寸箸」など人気ブランドを続々と創り出している（株）柿安本店総料理長の興十郎氏と、フードビジネス業界における長年の経験から海外小売業最新事情に詳しい（株）フードシステム代表取締役の古田基氏を講師にお迎えしました。

講演「惣菜の商品開発・盛付け・売り方」
（株）柿安本店総料理長　興十郎氏
講演「今後の中食業界の動向」
（株）フードシステム代表取締役　古田基氏
「札幌研修会」を開催
−札幌研修会では、地元のテレビ番組などで人気のホテルクラビーサッポロ料理長の貫田桂一氏と、卓越したマーケティング力や商品開発力で地域食品の活性化に貢献されている（株）FMS綜合研究所代表取締役社長の三輪宏子氏が講演をしました。

講演「食を通して地域づくり」
ホテルクラビーサッポロ料理長　貫田桂一氏
講演「通訳としての役割を」
（株）FMS綜合研究所代表取締役社長　三輪宏子氏
東京・福岡「プレゼンテーション技術研修会」
−東京・福岡では、フードコーディネーターに求められる技術の中で、特に難しい「プレゼンテーション技術」について、２人の専門家にご講演いただきました。

講演「人間関係を広げましょう」
（株）NHKエデュケーショナル生活部エグゼクティブ・プロデューサー　若山慧子氏
講演「笑顔と大きな声を忘れずに」
江上料理学院副院長　江上佳奈美氏