会員誌『ジャーナル』は会員の皆様に年6回お送りしています。
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ジャーナルVol.64【特集 フードコーディネーターの仕事場】
【特集 フードコーディネーターの仕事場】
- 人気ドラマ撮影の舞台裏をレポート。
- 協会理事の赤堀博美氏が手掛けるドラマの撮影現場を紹介。
【厨房修業1日体験レポート】
- 会員の方にレストランの厨房に入ってもらい、現場を体験。
- 第1回は、日本料理店「龍吟」。
- このコーナーでは、修業体験希望の会員を募集中。
- 現在、募集しているのは、下記の通り(詳細については、ジャーナルを参照)。
店名
| 店名(予定・都合により変更する場合があります。) |
体験日 |
応募締切 |
| スーツァンレストラン陳(中国料理・渋谷) |
7月13日 |
6月30日 |
| リストランテ カビアーノ(ｲﾀﾘｱ料理代官山) |
9月前半 |
8月1日 |
【食の扉を開く人】
- 今、食の世界で活躍中の方にインタビュー。今回は、幸せ料理研究家"こうちゃん"こと「相田幸二氏」。
【フードコーディネーター必携アドレス帳】
- お仕事に役立つアドレス帳を掲載。毎号、テーマを変えて連載。
- 今回は「モダンなガラス食器」のお店を紹介している
【イベントレポート】
- 2007年3月に行われた「FOODEX」と4月に行われた「ファベックス」をレポート。
【食のイベントカレンダー】
- 食のイベントやカルチャー情報を紹介。今回は6〜7月分を掲載している。
【アシェット・キャンバス・レイアウト実践編】
- 以前に連載していた「アシェット･キャンパス」の実践編がスタート。シェフ直伝・盛りつけのテクニックとして、毎号さまざまなシェフに登場いただく。今回は「ドミニク・コルビ氏」。
【事務局からのお知らせ】
- 今号から、表紙の写真は、[アシェット・キャンバス・レイアウト実践編]に出てくるお料理と連動されるので、毎号変わります。ぜひともお楽しみに!!
