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ジャーナルVol.65【特集 東京ミッドタウン&新丸ビルで食の最新トレンドを探る。】
【特集 東京ミッドタウン&新丸ビルで食の最新トレンドを探る。】
- 今年の春に相次いでオープンした「東京ミッドタウン」と「新丸ビル」の食に関する店舗を紹介。
【厨房修業1日体験レポート】
- 第2回の今号は、フランス料理店「ラ・ロシェル」。
- オーナーシェフの坂井宏行氏による指導を受けた。
- 現在、募集しているのは、下記の通り。(詳細については、ジャーナルを参照)
店名
| 店名(予定・都合により変更する場合があります。) |
体験日 |
応募締切 |
| リストランテ カビアーノ(イタリア料理代官山) |
9月前半 |
8月1日 |
| スーツァンレストラン陳(中国料理・渋谷) |
11月 |
10月1日 |
【食の扉を開く人】
- 今、食の世界で活躍中の方にインタビュー。今回は、日本初のオーガニック検査員である「日本オーガニック検査員協会参与 リーファース代表取締役 水野葉子氏」。
【フードコーディネーター必携アドレス帳】
- お仕事に役立つアドレス帳を掲載。毎号、テーマを変えて連載。
- 今回は「上質なカトラリー」のお店を紹介している。
【ニュース】
- 2007年5月27日(日)に行われた「2007年度通常総会・NPO法人第一回総会」をレポート。
【食のイベントカレンダー】
- 食のイベントやカルチャー情報を紹介。今回は8〜9月分を掲載している。
【アシェット・キャンバス・レイアウト実践編】
- 「アシェット･キャンパス」の実践編。今回は日本料理 六雁「榎園豊治氏」。
【事務局からのお知らせ】
- 特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会のロゴマーク変更に伴い、今号から、「JFCAジャーナル」は「FCAJジャーナル」になりました。
