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会員誌
会員誌『ジャーナル』は会員の皆様に年6回お送りしています。
ジャーナルVol.67【特集 グローバルなセンスが光る外資系ホテルの“食”の魅力】
【特集 グローバルなセンスが光る外資系ホテルの“食”の魅力】
- 近年オープンした外資系ホテルをピックアップし、そのホテルの特徴やお勧めメニューなどを紹介。
【厨房修業1日体験レポート】
- 会員の方にレストランの厨房に入ってもらい、現場を体験。
- 第４回は、イタリア料理店「リストランテ カノビアーノ」。
- 現在、次回募集分のお店を検討中。決定次第、ホームページ等でご案内します。
【食の扉を開く人】
- 映画「かもめ食堂」、「めがね」やCMなどでフードコーディネーターとして活躍している飯島奈美さんを紹介。
【フードコーディネーター必携アドレス帳】
- お仕事に役立つアドレス帳を掲載。毎号、テーマを変えて連載。
- 今回は「センスある食品パッケージ」。
【FCAJニュース】
- 9月17日に開催した「西日本支部立上げ準備意見交換会」のレポートを掲載。
【イベントレポート】
- リニューアルオープンした「KIHACHI銀座本店」と新フロアとして誕生した日本橋三越本店「シェフズ＆スペシャリティ ダイニング」をレポート。
【食のイベントカレンダー】
- 食のイベントやカルチャー情報を紹介。今回は12〜1月分を掲載。
【アシェット・キャンバス・レイアウト実践編】
- シェフ直伝・盛りつけのテクニックとして、毎号さまざまなシェフに登場いただく。
- 今回はコンラッド東京チャイナブルー料理長「アルバート・ツェ(謝偉城)氏」。
【事務局からのお知らせ】
- 表紙の写真は、［アシェット・キャンバス・レイアウト実践編］に出てくるお料理と連動されるので、毎号変わります。ぜひともお楽しみに!!
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