会員誌『ジャーナル』は会員の皆様に年6回お送りしています。
過去の会員誌「ジャーナル」はこちら
ジャーナルVol.69【特集 注目のケータリング・サービス】
【特集 注目のケータリング・サービス】
- 最新のケータリング事情を紹介。人気の２店も紹介している。
【厨房修業1日体験レポート】
- 会員の方にレストランの厨房に入ってもらい、現場を体験。
- 今回は、韓国料理店「妻家房」。
- このコーナーでは、修業体験希望の会員を募集中。
- 現在、募集しているのは、下記の通り（詳細については、ジャーナルを参照）。
店名
| 店名（予定・都合により変更する場合があります。） |
体験日 |
応募締切 |
| 流石（ソバ・銀座） |
5月 |
4月20日 |
| 検討中 |
7月 |
7月20日 |
【食の扉を開く人】
日本人最年少でミシュラン１ツ星を獲得したKEISUKE MATSUSHIMA オーナーシェフ 松嶋啓介氏にサービスや今後の活動についてインタビュー。
【フードコーディネーター必携アドレス帳】
- お仕事に役立つアドレス帳を掲載。毎号、テーマを変えて連載。
- 今回は「都道府県のアンテナショップin東京」を紹介している。
【FCAJニュース】
- 2月2日〜10日に東京ドームで開催した
「テーブルウェア・フェスティバル2008」の模様を報告。
【イベントレポート】
- ファベックス2008「アイデアメニュコンテスト」2次審査を報告。
【食のイベントカレンダー】
- 食のイベントやカルチャー情報を紹介。今回は4〜5月分を掲載。
【アシェット・キャンバス・レイアウト実践編】
- シェフ直伝・盛りつけのテクニックとして、毎号さまざまなシェフに登場いただく。
- 今回は「渡辺健善氏」。
【事務局からのお知らせ】
- 表紙の写真は、［アシェット・キャンバス・レイアウト実践編］に出てくるお料理と連動されるので、毎号変わります。ぜひともお楽しみに!!
