セミナー・イベント情報

• 2009年04月13日
• 日本フードコーディネーター協会

 

３月３日(火)～６日（金）に幕張メッセ（千葉）で開催された「ＦＯＯＤＥＸ　ＪＡＰＡＮ　２００９」に今年も出展しました。
フードビジネス界で活躍されているフードコーディネーターは、たくさんいらっしゃいますが、実際には“どんな活動をしているのかが実際には、理解されていないのが現状です。 毎年ＦＯＯＤＥＸ会場内でも調理デモンストレーション、商品開発、ブースや企画･運営等に多くのフードコーディネーターが携わっています。 そういった活動を紹介するために、協会ブースでは「ＦＯＯＤＥＸ会場で活躍するフードコーディネーターたち」をテーマに、ーディネーター活動マップ”を作成し、各出展ブースで活躍しているフードコーディネーターの名前と 仕事内容を掲示しました。
	また、会場内のＫＹＯＤＯＣＵＩＳＩＮＥキッチンステージでは、国内産米粉の普及、米粉産業の発展のために昨年９月に発足された国内産米粉促進ネットワーク（CAP・N）と協力し、米粉を使用したメニューのデモンストレーションを行ないました。 今注目されている米粉ですが、具体的にどう使いこなすかはあまり知られていません。そこで、米粉を使用した様々なメニューの提案を以下の通り実施いたしました。

３月３日（火）	「米粉でしっとり紅茶のシフォンケーキ」　 副会長　赤堀料理学園校長　赤堀博美
３月４日（水）	「若鶏の煮込　王様風」「シーフードグラタン」 常任理事　(有)ヴァンセーヌ　サービス　代表　酒井一之
３月４日（水）	「米粉　塩ケーキ」 理事　江上料理学院　主幹　江上種英
３月５日（木）	「白ごまのアーモンドケーキ」「いちごとトマトの春色パスタ」   会員　㈱フードマーケティング　齋木美江