フードコーディネーター取材特派員NEWS -跡部 真由実-

―地道な活動が育む大きな可能性―仙台ミツバチプロジェクト

CIMG0194

2013年9月30日

―――地道な活動が育む大きな可能性――― 仙台ミツバチプロジェクト 今年も仙台七夕が盛大に開催されました。沢山の見物客が繁華街・アーケードの七夕飾りの美しさに足を止め、写真撮影をしたり出店に涼を求めたり…。催された数々のイベントも、被災地宮城を大いに盛り上げ力づけてくれるものでした。 そんな地上の喧騒をよそに、商店街のビルの屋上ではせっせと働くミツバチ達の姿が―――。今回は、遠い昔より親しまれ、私...

続きを読む

『食を途絶える事は、命を奪う事』クックチル方式の有用性――1企業の震災時対応より――

CIMG0033

2013年6月3日

東日本大震災から2年が経過し 東日本大震災は、誰もが忘れる事の出来無い辛い出来事です。 あれから2年が過ぎ、被災地では官民挙げての復興努力が続けられていますが、未曽有の被害を受けた被災地を震災以前の状態まで建て直すには、まだまだ時間が必要です。 今回は、仙台市近郊にある給食調理事業所が、当時40日にも渡る過酷な被災状況の中、自社努力と全国組織のネットワークの結集により、契約施設へ1食も欠食する事無...

続きを読む