フードコーディネーター取材特派員NEWS -フードコーディネーターMINA-

新しいデパ地下 創生!

1幻董庵3

2013年12月24日

  食のワンダーランド・・・そんな表現がふさわしい。ともかく楽しい、そして新しい、地元から世界の品まで、彩り豊かなデパ地下が2013年8月、そごう横浜店にリニューアルオープンした。12年ぶりの大改装で、日本有数の売り場面積を誇る食品売り場には、およそ2年の計画を経て2012年3月から営業しつつ少しずつ改装を重ね、210の店が軒を連ねた。リニューアル期間中は、毎日少しずつ売り場が変わるため、お客さん...

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アフリカ開発会議とアフリカの食について

africatop

2013年7月1日

6月1日(土) から 3日(月)まで開催された「第5回アフリカ開発会議(TICAD)」に伴い、横浜ではさまざまなアフリカ関連イベントが催されました。この機会に食のイベントにフォーカスして、アフリカの食について考えてみたいと思います。 皆さんは、その独特なとんがり帽子のような形の鍋で作るタジン料理が、北アフリカ名物であるという事をご存知でしたか?アフリカ名産のワインやビールもあります。他にアフリカの...

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