フードコーディネーター取材特派員NEWS -にのみや せいこ-

八幡浜ちゃんぽん物語

ちゃんぽん

2014年4月23日

ちゃんぽんとは?   ちゃんぽんと言って頭に思い浮かべるのは何と言っても 長崎ちゃんぽん。豚肉、魚介類、野菜を具とした麺料理のこと。それ以外にも 色々なものを混ぜること、または混ぜたものという意味があります。 語源は中国語からという説、マレー語インドネシア語「Campurチャンプル」混ぜる、ごちゃ混ぜにするという言葉からという説、沖縄のチャンプルーと関連があるとも言われています。長崎風の...

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みかん検定を受けてきました。

紅まどんな

2014年1月17日

愛媛と言えばみかん、みかんといえば日本の代表的な果物。ちょっと前までは、炬燵でみかんを食べ、子供はみかん汁であぶり出しをして遊ぶ、、というのが冬の正しい日本人の姿でした。(独断と偏見ですが) エアコンの普及により各家庭から炬燵が消え、みかんを置く場所が無くなったことが原因で(嘘です)みかんは果物消費量一位の座をバナナに明け渡し2位転落。愛媛みかんに関して言えば、温州みかんの収穫量が1977年から3...

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