フードコーディネーター取材特派員NEWS -平尾 元-

むつごろうラーメンと有明海

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2014年3月31日

日本で最も奇妙で可愛い珍味が食べられる場所をみなさんはご存知だろうか? 今回は福岡県南部にある水郷「柳川市」を是非紹介したい。 柳川市は九州の中心部にある有明海と密接な繋がりを持ち、今もなお伝統漁法が受け継がれている。 その中でも、ひと際目を惹くお店がある。店名は『夜明茶屋』 有明海珍味を中心とした海産物問屋、海産物加工食品、更に海鮮食堂等まで幅広い業態の営業をされている。 この夜明茶屋さんの海産...

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和ごころを“八女茶”で感じ、真ごころを育てる玉露の里

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2013年12月12日

「まぁ、お茶でも一服」。   一杯のお茶から人と人とがつながっていく。 一杯のお茶で心がやさしくほぐれていく。 お茶には昔からそんな不思議な魅力があります。     世界無形文化遺産に「和食」が2013年12月4日に 登録決定し、世界から日本の食文化に注目が集まると同時に、日本のお茶への関心も高まっています。 そこで、お茶の名産地、九州の福岡県八女市にある “八女茶”の名づけ親「許斐本家 このみ園...

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