フードコーディネーター取材特派員NEWS -中村 忍-

オンリー・ワンのブランド魚「信州サーモン」の秘密に迫る!

信州サーモン4

2014年12月8日

1. 信州サーモンの不思議 国道19号を松本から長野方面に走っていると、安曇野市明科で、こんな案内看板が出てきます。 「長野県水産試験場 ←(こっち)」 初めて見た時、とても不思議に思いました。 「長野県、海ないのに、なんで・・・・?」 しばらくしてから、理由が判明しました。 アルプス山脈 から流れ出る豊かな水資源に恵まれた長野県。 そう、ここは淡水魚をはじめとした水辺の生物や河川・湖水に関わる研...

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新品種はこうして生まれる!~信州フルーツ品種開発最前線~

長野県産ぶどう

2014年8月6日

 最近、デパートやスーパーの青果コーナーでは、今までに聞いたこともなかったようなフルーツの名前を目にします。めずらしいものをみかけると、ついつい手に取ってしまいますよね。ところで、このような新しいフルーツは、一体どうやって生まれているのでしょう?今回は、本業がぶどう農家のフードコーディネーターがフルーツの品種開発の最前線をお届けします。  私の住む長野県は、りんご・ぶどう・桃など全国屈指の生産量を...

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