FC取材特派員NEWS -中部-

オンリー・ワンのブランド魚「信州サーモン」の秘密に迫る!

信州サーモン4

2014年12月8日

1. 信州サーモンの不思議 国道19号を松本から長野方面に走っていると、安曇野市明科で、こんな案内看板が出てきます。 「長野県水産試験場 ←(こっち)」 初めて見た時、とても不思議に思いました。 「長野県、海ないのに、なんで・・・・?」 しばらくしてから、理由が判明しました。 アルプス山脈 から流れ出る豊かな水資源に恵まれた長野県。 そう、ここは淡水魚をはじめとした水辺の生物や河川・湖水に関わる研...

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今すぐ家庭菜園を始めよう!映画「たうえうた」

映画「たうえうた」インタビュー

2014年9月3日

 先月、2014年7月23日(水)、24日(木)に名古屋駅西の映画館シネマスコーレで「たうえうた」という映画が上映されました。東京渋谷UPLINKで大好評だった本作品の名古屋公演でした。 「この映画作品は見終わった時が…始まりです」  そう書かれたフライヤー。何が始まるのだろう、と思いながら映画を観て…トークショーを聞いて、納得しました。いきなり畑を借りろとは言いません。プ...

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新品種はこうして生まれる!~信州フルーツ品種開発最前線~

長野県産ぶどう

2014年8月6日

 最近、デパートやスーパーの青果コーナーでは、今までに聞いたこともなかったようなフルーツの名前を目にします。めずらしいものをみかけると、ついつい手に取ってしまいますよね。ところで、このような新しいフルーツは、一体どうやって生まれているのでしょう?今回は、本業がぶどう農家のフードコーディネーターがフルーツの品種開発の最前線をお届けします。  私の住む長野県は、りんご・ぶどう・桃など全国屈指の生産量を...

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日本の中心からVEGANを発信!ナゴヤビーガングルメ祭り!

ナゴヤビーガングルメ祭り1

2014年6月23日

 GW真っ盛り、今年の5月5日の子どもの日に、鶴舞公園にて”ナゴヤビーガングルメ祭り”が開催されました!  第4回目となる今年は生憎の雨となってしまいましたが、約2000人もの方がご来場され、お祭り開始後から行列が出来、完売してしまうお店多数という盛り上がりとなりました。          主催者の吉田光佳さんことみっくんにお話を伺いました。 「今年は非常に残念なこと...

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“やさいWAVE IIDA”~野菜からつながるもの~

2014年5月28日

<「やさいWAVE IIDA」とは?> 2009年に設立した長野県飯田市の市民団体で、野菜の生産者、飲食店、消費者をつなぎ、地元の野菜を地元で消費するという活動をしています。 近年は地元だけでなく県外の方にも飯田市の野菜を知ってもらおうとさまざまな取り組みに力を入れています。野菜を通して日常を楽しみながら、人と人をつなぐ役割も担っています。   <活動内容> 年間3~4回の定例会では、農...

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日常を晴れの日に~ 山梨県産100%のスパ-クリングワインはいかが?

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2014年5月20日

 どこか特別な響きのあるお酒・・・と言えばやっぱりワイン!ワインと言えば、「山梨」なのですが・・・、ここでは、なかでも       国産ぶどう100%にこだ わって造られた          ”山梨県産のスパ-クリングワイン”のお話です。  日本には、約80のワイン醸造元があり、そのうち約3割が山梨にあると言われております。 中でも「甲州種ぶどう」と呼ばれる品種を使って造られる白ワインは、今や世界...

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山なのにウニ?伝統の里で育まれる地域の味

越前漆器と山うに

福井県 鯖江市の市街地から車で15分ほどに位置する、河和田地区。三方を山に囲まれた自然豊かなこの地区は、古くから伝統産業 『越前漆器』 で栄えた里でもあり 河和田塗りの技術や、独特な食文化が受け継がれている地域です。 今回は、この河和田地区で古くから食べられてきた、伝統の家庭の味『山ウニ』を紹介します。 「山うに」とは? 柚子と福耳トウガラシ(赤ナンバ)、鷹の爪や塩を丁寧に丁寧にすり込み、練り上げ...

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尾張一宮発!全国最大級のナチュラルフードストアが提案する「足る知る生活」とは?

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2013年12月26日

ご存知でしょうか? 先日、有機農業の取り組み面積の割合を倍増させるという方針が、農水省の委員会で出されました。 世界の有機市場が、2000年から2010年にかけて3倍以上の伸びをみせる中、緩やかではあるものの 日本の有機市場も伸びてきました。  しかしながら、食の安心・安全が消費者の間で問題となり、有機農産物のニーズが高まってきたこともあり、有機農業に対する消費者の理解は進んできてはいるものの、化...

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フルーツ王国~NAGANO WINE~

2013年12月6日

長野県といえば、やっぱりフルーツです。季節ごとに食べられるフレッシュな フルーツは毎年品種が増え、どんどんおいしくなっています。 プルーン、ネクタリン、ブルーベリーは出荷量全国1位誇ります。続いてぶどう、りんご、あんずなども上位です。またぶどうはぶどうでもワイン用のぶどうも全国一の出荷量です。長野県産のフルーツを食べたことがあっても、長野県産のワインは飲んだことがないという方は多いのではないでしょ...

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ふくいの味 「越前そば」 と、それを守り伝える粉挽き職人

そばの実

2013年11月6日

本州の真ん中あたり、日本海側に位置する 北陸 福井県は、全国でも有数なそばの産地です。 冬になれば雪が積もり、昼夜の寒暖の差が大きく四季がはっきりしたこの土地では、昔から各家庭でそばを打ちときにはもてなしの料理に出されるほど身近な食材として食べられてきました。 ここ福井(特に県北部)で「そば」と言えば、ほとんどの人が思い浮かべるのは「おろしそば」。小ぶりの器に盛られた平打ち固めの黒っぽいそば。そこ...

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