FC取材特派員NEWS -中部-

甲州商人の魂を今に継承する老舗の味!煮鮑(にあわび)・元祖「みな与」のこだわり

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2013年11月6日

 私の住む町から西へ電車で約1時間…しばらくぶりの甲府駅は、駅前開発が進みその姿をすっかり変えていました。今年、山梨県は「富士の国やまなし国文祭」が開催され、懸案だったリニア中央新幹線の実用化もきまり、町は賑わいをみせています。そんな中で、400余年変わらぬ味を守り続けていらっしゃる甲州名物・煮鮑(にあわび)を取材しました。 「とにかく今は、国産あわびを確保する事が・・・」と語って下さ...

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広がれ!生産者と消費者を未来へ繋ぐオーガニックの和 ~オアシス21オーガニックファーマーズ朝市村・ナナちゃんストリートオーガニック夕ぐれ市~

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2013年7月5日

食の安心・安全が消費者の間で問題となってきた今、オーガニック(有機農業)は、消費者のニーズに合った、身近なものになりつつあります。 女性誌には特集ページが組まれ、有機農産物を宅配する業者への加入件数も伸びてきている現状からも、ニーズの高まりは伺い知ることができますが、 改めて「オーガニックって何?」と言われると戸惑うかもしれませんね。意味をご存知でしょうか。 2006年に制定された「有機農業の推進...

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「東海の空の玄関セントレア(中部国際空港)から愛知の伝統を伝える」

「グレースフルキッチン」古川氏

2013年3月8日

  1. はじめに 2.  愛知の伝統野菜を取り入れたベジタブル・レストラン 「グレースフルキッチン」 3.  伝統食品「豆腐」を使ったロールケーキ販売 「味匠くすむら」×「農ブランド」 4. レシピ紹介 ~ 愛知の伝統を取り入れたスイーツ ~ 1. はじめに  2012年度愛知県の特派員として「伝統」をテーマに情報発信をしてきました。「伝統」とは世代を超えて受け継ぐことで、その力を発揮...

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「愛知の伝統調味料 “ みりん ” ~杉浦味淋株式会社~」

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2012年8月23日

1.    はじめに ~ 愛知の調味料 ~ 2.    “ みりん ” のおはなし 3.    “ 杉浦味淋株式会社 ” のこだわり 4.     みりんスイーツ・プロジェクト ~ 調味料から素材へ ~         「 みりんと生姜のマフィン 」 レシピ提供:山田実加 5.      商品紹介 1.         はじめに ~ 愛知の調味料 ~    愛知県の特色ある調味料といえば「味噌(大...

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