フードコーディネーター取材特派員NEWS - 月別アーカイブ: 2013年6月-

『食を途絶える事は、命を奪う事』クックチル方式の有用性――1企業の震災時対応より――

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2013年6月3日

東日本大震災から2年が経過し 東日本大震災は、誰もが忘れる事の出来無い辛い出来事です。 あれから2年が過ぎ、被災地では官民挙げての復興努力が続けられていますが、未曽有の被害を受けた被災地を震災以前の状態まで建て直すには、まだまだ時間が必要です。 今回は、仙台市近郊にある給食調理事業所が、当時40日にも渡る過酷な被災状況の中、自社努力と全国組織のネットワークの結集により、契約施設へ1食も欠食する事無...

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