人材ファイル 詳細 DATA
小野 桂子
- FC資格
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- 1級 商品開発
- 資格
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米粉マイスター
- 所属・役職
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ケーズフードラボ http://ksfoodlab.com/
- 性別
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女性
- 現住所
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東京都
- 実績
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ケーズフードラボを主宰し、熊本県上益城郡山都町の無農薬栽培米粉を使ったグルテンフリースイーツの製造販売を行っている。山都町のふるさと納税返礼品としての認定も取得し、地域の農業振興に貢献している。
米粉の普及活動に注力し、米粉マイスターを取得して米粉料理のレシピ開発や米粉料理教室を行う。
丸井さんが主宰するヴィーガンスイーツサイト（vee ga boo)でのヴィーガン＆グルテンフリーのスイーツ販売。 - 活動状況
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・オリジナルの米粉スイーツの製造販売（ECサイトおよび月二回青山1丁目店舗にて対面販売）
・青ヶ島の青ヶ島製塩事業所との共同事業で、ひんぎゃの塩サブレセットの注文販売
・米粉料理のオンライン教室、熊本での年に数回の米粉料理教室
・米粉料理レシピ開発 - その他
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熊本の有機農業の町、山都町の無農薬栽培米粉や無農薬栽培茶葉を使用し、白砂糖不使用の「身体に良くて美味しい」をコンセプトにしたオリジナルスイーツの製造販売を行っております。
今後は米粉だけでなく、賞味期限やサイズ・形などに縛られたりしている有機野菜を、商品開発によって付加価値を付けると共に販路を広げ、手間のかかる有機農業に取り組む農家さんが、その労働の対価をきちんと得られるような活動を広げて行きたいと思っております。 - 得意市場
- 生産者(農林水産・畜産)
- 得意スキル
- 食品・商品開発
- 調理・製菓・製パン
- 健康・栄養