2級フードコーディネーター教本訂正とお詫び

2級試験対応テキスト「2級フードコーディネーター教本」（三恵社）の以下のページに誤りがございました。
ご迷惑をお掛けしましたことを深くお詫びするとともに、訂正させていただきます。

右側の11行目～: 誤）使用できる420gの切り身の原価＝1,000円と計算する。
正）使用できる420gの切り身の原価＝600円と計算する。; 1匹600g×70％＝420g
内臓、骨は使用しないので、有効使用部位は420gに減少しますが、
仕入原価はそのまま600円です。
右側の13行目～: 誤）1000円÷420g×70g＝166.6円となる
正）600円÷420g×70g＝100円／70gとなる

2級フードコーディネーター教本 訂正とお詫び