北海道・東北エリア研修 ～開拓地・近代食文化を巡る～
北海道で進化する農業、そして醸造・蒸留を学ぶ研修
大地の生命力あふれるボタニカルを、「火」というメディアで抽出した積丹ジン。
（積丹スピリットHPより）
その積丹の蒸留所見学からスタートする北海道研修は、1869年（明治2年）、蝦夷地が「北海道」と改名された後の 開拓の歴史と、北海道における近代農業の学びをテーマにしています。
生産から製造（発酵と醸造、蒸留）までを、現場で体感しながら学びます。
また、研修後の夕食は希望者のみのオプションとして、先人の知恵が詰まった伝統料理をイタリアンで提供する 「TAKAO」での食事を予定しています。（参加希望者には別途詳細をお伝えいたします）
開催概要
- 開催日：2026年8月20日（木）
- 定員：10名（先着順）
- 申込締切：7月20日（満席になり次第締切）
- 集合・解散：札幌市内集合／現地集合・現地解散
- 主催：日本フードコーディネーター協会 北海道・東北エリア
※先着順です。満席になり次第、受付を終了いたしますのでご了承ください。
当日のスケジュール（予定）
| 時間 | 訪問先 | 内容 |
|---|---|---|
| 8:00 | 札幌市内 | 札幌市内集合 |
| 10:00 | 積丹スピリット | 蒸留所見学／ジンの試飲／ハーブ畑でハーブを知る／藍御殿見学 |
| 12:30 | 昼食 | 場所未定 |
| 14:00 | 余市 ニッカウヰスキー | 蒸留所見学 |
| 15:30 | 近隣ワイナリー | 畑見学 |
| 17:00 | 小樽 田中酒造 | 見学 |
| 17:30 | 小樽出発 | |
| 18:00 | 札幌着 | |
| 18:30 | レストランTAKAO （オプション・別料金） |
北海道の先人の知恵を受け継ぐオンリーワンのイタリアンディナー |
※スケジュール・内容は、現地事情等により一部変更となる場合があります。
参加費・その他
- 移動手段：主催側でバス等を手配いたします。
- その他費用：体験代・食事代等は各自負担となります。
- 集合・解散：現地集合・現地解散にて開催します。
お申し込み方法
参加希望者は、お早めに申込フォームよりお申込みください。
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