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会場に行かなくても、セミナーに参加できる！！
『成功する飲食店のテイクアウト・デリバリー』
コロナ禍の“リベンジ戦略”を大公開！

お申し込みはこちら

講座公開期間： 2023年3月1日（水）10:00～8日（水）23:59

公開期間中は何度でも視聴可能です。

豊富な事例から成功のためのノウハウを伝授

コロナ禍は「食」シーンを劇的に変えました。イートイン（店内飲食）が大きく落ち込む一方で、テイクアウトやデリバリー市場は拡大しました。中には「ゴーストレストラン」といった新たな業態も登場。これらは消費者行動の変化はもちろん、「外食」から「中食」へのシフトで生き残りを図ろうとする飲食店の必至の努力も見過ごせません。ただイートインのメニューをテイクアウトやデリバリーとして提供するだけでは「限界」も見えてきました。コロナ禍から3年が経過し、テイクアウト・デリバリー市場の競争は激しさを増し、消費者の目も厳しくなっています。

今回の講座は当協会の常任理事であり株式会社テイスティーズ代表取締役の水谷建治氏より、実際に自社で手掛けているテイクアウト・デリバリー事業の事例から成功のためのノウハウを伝授いただきます。
飲食関係の方はもちろん、フードコーディネーターや料理研究家など食に関わる幅広い業種の方にも非常に参考になる講座です。どうぞお見逃しなく！

こんな方にオススメの講座です！

• テイクアウト、デリバリーで飲食店の売上を伸ばしたい方
• 外食から中食への参入を考えている方
• 飲食店へメニュー提案をする仕事をされている方
• 独立して外食、中食に参入されたい方
• FCAJの2級・3級資格へとステップアップしたい方
• 食市場の情報にアンテナを張っている食に関わる方
• 飲食店との関係のある企業の方

 

講師

水谷 建治 氏

（株）テイスティーズ代表取締役、日本フードコーディネーター協会常任理事、FBCJ日本フードビジネスコンサルタント協会理事、レストランプロデューサー、コンサルタント。
実家の和食店や割烹などで料理の基礎を学ぶ。高校、大学では芸術を学び、大学在学中にイタリアンレストランの店長を経験し、大学中退後渡米、帰国後21歳で独立。有限会社テイスティーズを設立し、ファストフードショップ、居酒屋、創作料理店、カフェ、無国籍料理店、ラーメン店、郷土料理店、バルなどの様々な飲食店を自社で多数出店。その後、レストランプロデュース事業を始め、東京に進出。多くの飲食店をプロデュースし繁盛店にする。フードコーディネーターとしてもテレビ番組の料理やCM撮影のスタイリング、雑誌へのレシピ提供、メニュー開発なども手がけている。全国に数多くのクライアントを持つ。

＜自社店舗＞
四国・讃岐 ：ぴかでり屋、讃岐地産地消高級弁当「極意」、Tasty’s Deli Kitchen
瀬戸内・男木島 ：DREAM CAFE
東京・赤羽 ：LICAL STAND 東京バル
＜通信販売＞
讃岐の肉匠「極意」
＜移動販売＞
瀬戸内チキン591

第5回 オンライン「プロ技講座」　『成功する飲食店のテイクアウト・デリバリー』

講座公開期間

2023年3月1日（水）10:00〜8日（水）23:59
※Vimeoにて限定公開いたします。期間中は何度でもご都合のよい日時に視聴可能です。
※配信期間終了後の再配信は行っておりません。

受講時間

約60分

受講条件

Vimeoで動画を視聴できる方
※事前に限定公開講座のURLをお知らせいたします。
※Vimeoは動画共有サイトです。登録の必要がなく簡単に視聴可能です。

講座概要

飲食店がテイクアウト、デリバリーで成功するためのポイントは何か。時代の流れを掴み、自店の強みを活かし、消費者ニーズに応えるために何をどうすべきなのか。立地によって異なるテイクアウトの事例やブルーオーシャン戦略で地域一番店になったデリバリー事例など、企画、商品開発、販売促進、オペレーションの流れまで、経営と運営の取り組みを大公開します。外食事業者が中食や内食へ販売領域を広げ、通信販売の展開まで可能性が広がります。その仕組みを作ることで、売上がアップするだけでなく、店舗や商品の価値向上やブランディングにもつながります。この講座では、実店舗を持つ水谷氏だからこそ聞けるノウハウが満載。アフターコロナに向けた戦略を考える食関係者には必聴の講座となっています。

講座の内容

1. 伸びる中食、テイクアウト、デリバリーのニーズ
2. 事例紹介①テイクアウト
3. 事例紹介②デリバリー
4. 弁当宅配事業の業務フロー
5. 新規〜再来店の販売促進計画
6. 成功法則のまとめ講座

申し込み概要

受講料（税込）

会員・認定校在学生 2,200円
一般 3,300円
※会員登録をされていないFCAJ有資格者は一般価格となります。

申込方法

申込受付は終了しました。

第5回オンライン「プロ技講座」申込フォーム
※専用のお申し込みページが開きます。

FAXまたは郵送でのお申し込みは、下記の申込書をダウンロードしてご利用ください。

第5回オンライン「プロ技講座」 申込書

お申し込み後、受講料を下記の口座にお振り込みください。

＜振込先＞ 三井住友銀行　飯田橋支店　（普）６８６９６５２ トクヒ）日本フードコーディネーター協会

• 振込手数料はご負担くださいますようお願い申し上げます。
• 2023年2月1日（水）0時より受付開始、お申し込み・お振り込みともに2月15日（水）2月20日（月）締切とさせていただきます。
• 必ず参加者のお名前でお振り込みください。
• お振り込みいただいた受講料は理由の如何に関わらず返金できませんのでご了承ください。
• 受講料のお振り込みを確認後、2月20日〜24日に資料を郵送またはメールで順次お送りいたします。
• 会員とは、年会費をお支払いで会報誌ジャーナルを受け取られている方となります。